不銹鋼與鋁合金是我們常見的兩種商用廚房設備的材質。不銹鋼和鋁合金相比，鋁合金的密度接約為不銹鋼的1/3，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時間長了易變暗。很多鋁合金的油煙機如果平常不加保養，在用過幾年之后，會變得慘不忍睹。而不銹鋼強度高，越用越光亮，是人們的比較會中意的廚房設備材質。

  不銹鋼廚具設備現如今已經被廣泛的運用于餐飲行業，而且可以根據不同的性質分為不同的種類。相比較于傳統的廚具設備來說，不銹鋼廚具外觀更加的好看，更加的環保。不僅僅是一些餐廳的大型廚房，很多家庭廚房也都在使用不銹鋼廚具。

  不銹鋼本身含有鉻，高強度和耐腐蝕性，不僅清潔維護方便，并且經久耐用!使得應用范圍越來越廣泛。而在廚房中，煙機、灶具產品經常會接觸到有酸鹽氣體等，這樣鋁合金廚具表面的保護膜就很快被破壞，表面出現腐蝕斑點，影響美觀。

  總之食堂廚房設備材質的不同，它的質量、價格以及其他的各方面都不一樣，可謂是一分價錢一分貨。

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