洗菜機可將切割好的蔬菜類、水果類，采用高壓氣泡水浴沖擊下，使物料在水槽里翻轉，很好地分離蔬菜表面的泥沙、雜質、污物。水槽里水流的沖擊力大小可以控制，清洗下來的污物，經濾網被攔截。已經清潔干凈的菜，再由輸送帶提升進入下一個工序，而在提升過程中再次被噴淋清洗。洗菜機在實際的工作過程中，進水管和噴淋水管始終供水，使水箱內的污水逐步被替換。

  凈菜設備工藝流程:首先將蔬菜進行浸泡，在浸泡清洗段主要是對蔬菜進行浸泡，為粘附于蔬菜表面上的污物進行初步清洗，并對較難分離的雜質進行浸泡,使泥沙雜質在水的浸泡變得松脫，以利于在以后清洗過程當中容易沖洗。在接下來的階段開始進行噴淋式清洗，在這一階段中，蔬菜通過不銹鋼絲編織網傳送帶傳送，由上下兩排噴頭進行沖洗，起清洗作用的主要是上面的一排噴頭，下面的噴頭主要是靠水的壓力使蔬菜處于一種層流狀態，使蔬菜的各部位都能清洗到，從而達到比較好的清洗效果。根據噴射壓力的不同，水噴射可以分為低壓水噴射、中壓水噴射、高壓水噴射和超高壓水噴射。在本清洗機中，由于清洗的對象是葉狀類蔬菜，所以我們選擇低壓水噴射對蔬菜進行上下兩個方向的沖洗，去除蔬菜表面的泥沙、微生物和部分殘留農藥，從而達到蔬菜清洗的目的。