廚房設(shè)備分門別類，大致可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風(fēng)類 、調(diào)理類。

  廚房設(shè)備的保養(yǎng)

  1.加熱設(shè)備：容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設(shè)備須每天更換一次新鮮的水。商用廚房設(shè)備公司設(shè)計

  2.燃氣類設(shè)備：定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有 燃氣開關(guān)、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉，檢查風(fēng)機電流、線路，及時添加制冷劑等。

  3.制冷類設(shè)備：定期除冰，每月檢查冷藏設(shè)備的傳動帶，觀察它們的周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

  4.排煙類設(shè)備：在日常維保中，要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風(fēng)機 、風(fēng)柜等。清洗的時候一定要徹底，避免發(fā)生火災(zāi)，同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質(zhì)且持證上崗。

  5.調(diào)理類設(shè)備：吊柜放置質(zhì)輕的物品，盡量將重物擺在柜臺下層，內(nèi)部須保持干燥 。五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ，應(yīng)避免用尖銳物品刻畫表面。

  除了以上這些保養(yǎng)技巧還應(yīng)注意每天對廚房的各種用具和對設(shè)備表面的清潔及使用情況進行檢查，并每月至少定期檢查一次設(shè)備的連接處、插頭、插座等，確保各處固定牢。