如今食品安全問題越來越受到重視，對果蔬的加工要求越來越高，因此凈菜加工設備的出現是必然，主要部分皆采用不銹鋼制作，洗凈度高，能保持原有色澤。凈菜設備廣泛用于清洗葉菜類、食用菌類、水果、海產品和中草藥類等各類農副產品。可用于中央廚房多元化分選、切割、清洗、過濾之用，主要適用于葉菜類凈菜加工切配，也適用于球根類蔬菜如白蘿卜、胡蘿卜等切片清洗，本套設備配有臭氧發生器，可用于清楚農藥殘留，清洗模式采用渦流沖壓式漩渦清洗，并帶有三層過濾裝置，渦流水槽內頂層排渣處理裝置，高頻振動篩雙層過濾。

凈菜加工設備的加工可以實現自動化的清洗加工：自動清洗、震動瀝水、連續式的翻轉風干、自動包裝等。對于需要進行深加工的蔬菜可以進行連續漂燙、連續冷卻。符合各種凈菜的加工，可以根據需要來進行合適的設備的匹配。凈菜加工設備加工工藝：提升機--挑選臺--清洗機--根莖類需要去皮設備--多功能切菜機--漂燙機、冷卻--瀝水機-包裝等。