我們強調產品，狠抓業務并不是說讓大家輕視管理。企業的規章制度是空泛的，只有把這些制度落到實處，才能實現管理的目的，管理的要務就是盤活企業資源，因此，要讓各環節活動起來。而企業活動的核心是業務，由此可見，中央廚房設備還得考慮業務活動。可以說，一定程度上，做實業就是要成為“產品主義”的信徒。具體來看，即中央廚房圍繞產品而動，圍繞業務活動而為。

  目前，中央廚房普遍存在產品小、散、雜的狀況，這和前端（門店）的經營有一定關系，但更重要的原因還是大家沒擺正它的位置，沒從供應鏈的角度正 確看待其作用導致的。作為餐飲供應鏈zui重要的環節，中央廚房除具有生產功能外，還兼備物流和標準化的作用。從供應鏈的角度看，在產品與公司經營緊密結合的 前提下，中央廚房的產品應具有精簡、精良、技術先進的特征，在此基礎上充分發揮供應鏈中心的作用。只有這樣，中央廚房的經營才具備可持續性，進而保持良好 的狀況。