只有設計合理的商用廚房酒店廚房設備才能滿足企業對廚房的專業與個性的需求。也就是說能否確保廚房工作流程運行更有效率，主要體現在廚房布局設計上。例如廚房排風量先對廚房的廚具爐頭煙罩數目準確計算，肯定總的排風量，按總排風量計算鮮風量，通常而言較緊閉房間新風量為總排風量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風量為總鮮風量的1/2，以維持室內風壓平均，油煙廢氣能順當排除，又使人感覺舒適。
很多廚房設備廠都能提供廚房新風設備，商用廚房新風體系是商用廚房工程的一部分，成功的新風體系，首先為了確保平均的風量風壓，且不能對室內的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向一定是順暢正確而舒適的，尚有一點，通風的時光，因為廚房工作職員工作時都在不停的呼吸，隨時都需求鮮美的空氣，所以，商用廚房的通風也一定確保工作時段可以不中斷運轉。同時要保障所進入的新風是潔凈健康的。新風從空氣較潔凈地區進入，由渾濁處排除。通常渾濁空氣從浴室、衛生間及廚房廚具灶間排除，而鮮美空氣則從起室外地區引入。經過管道送到各個需求地區。
商用節能灶具設備公司主要是服務于企事業食堂、機關單位、學校酒店、連鎖酒店飯店等餐飲場所提供廚房工程設計、產品的生產加工銷售，同時提供維修售后服務。商用廚房設備公司應具有一般公司具有的公司法人營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等必備證件。除此外，還應有一系列的相關的資質證明。
