口的特點，本文介紹一種科學合理的魚丸生產制作工藝：

?一、所需設備：絞肉機、肉丸打漿機、成型機、水煮槽、速凍庫等。?

?二、所需材料：、卡拉膠?、海鮮粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。

魚肉80、肥膘10、食鹽1.8、卡拉膠0.4、味精0.25、白糖1.5、白胡椒粉0.1、海

鮮粉0.2、蛋清10、玉米淀粉5、大豆蛋白2、冰水12.3

一整套做魚丸的機器，做魚丸的流水線設備，您如果要投資做魚丸，這些你必須了解，我們要做一個產品，就要了解這個產品，下面介紹一下什么是魚丸，魚丸又稱魚包肉，用鰻魚，鯊魚或淡水魚剁蓉，加甘薯粉，攪拌均勻，再包以豬肉或蝦肉等餡制成的丸狀食物，富有沿海特設風味小吃之一，并且魚丸是福州，閩南，廣州，臺灣，江西撫州一帶經常烹制的特色名點，屬于粵菜或閩系菜，亦名水丸。那么做魚丸需要哪些設備呢?首先需要魚肉，但是魚肉中含有魚刺，所以我們底部就是將魚刺剔除，采取出干凈不帶魚刺的魚肉，這樣做出來的魚丸才能口感細膩不會卡喉嚨，采集魚肉分離魚刺的機器叫做魚肉采肉機也叫魚刺分離機，他是通過采肉帶和采肉滾筒的相互擠壓通過小孔漿魚肉從滾筒內部匯集。那么有了采集好的魚肉，我們要如何再下一步加工呢？經過采肉機才取出來的魚肉是松散的，我們要用絞肉機進行下一步加工，提升魚肉的黏性，這樣加工出來的魚丸更滑，魚肉經過絞肉機二次加工之后，粘度得到了進一步的提升，那么下一步就是把加工好的魚肉加工成魚丸漿，這個過程是讓魚肉進一步細化，再加工上淀粉，鹽，味精等配料，加工成魚丸漿的機器叫做魚丸打漿機，如果要做的魚丸彈性非常好呢，我們建議您使用制冷式慢速魚丸打漿機，慢速魚丸打漿機采用慢速拍打肉漿，加工出來的魚漿有勁道，自動式制冷打漿機可以提供一個持續低溫的打漿環境，加工出來的魚丸非常鮮美。經過打漿機加工過的魚漿才是真正的魚丸漿，可以直接用魚丸成型機成型了，魚丸成型機的功能是將加工好的魚漿，成型成一個個個圓形的魚丸，代替以往手工捏魚丸的過程。贛云掌握肉丸加工設備核心技術，專業肉丸設備十一年

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