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魚丸加工成套設(shè)備流水線生產(chǎn)魚圓機器肉丸設(shè)備生產(chǎn)廠家
如果用機器制作加工肉丸呢，整套肉丸設(shè)備包括哪些？整套豬肉丸加工設(shè)備包括絞肉機、打漿機、成型機、溫控水槽這4臺基本設(shè)備，如果另外要加工需要，前期需要增加一臺魚肉采肉機，用于去魚刺采魚肉。在這里給大家講解下豬肉丸加工生產(chǎn)流程：
一步、將新鮮的肉用絞肉機絞碎，如果是牛肉的話，用3毫米的細(xì)孔板絞碎，豬肉丸可以用6/8毫米孔板絞碎，為什么牛肉要用細(xì)孔板呢，因為牛肉所含的纖維更粗，后期打漿時間更長，打漿時間長容易讓肉漿升溫發(fā)熱，所以前期將牛肉絞得更碎，可以更好地控制打漿時間。
第二步、打漿。其實打漿是整個過程中制作丸子關(guān)鍵的步驟，打漿工藝的好壞直接決定丸子的口感。在這里，采用的是高速打漿機打肉漿，普通款的打漿機打肉漿，外桶一定要加冰塊，這樣才能讓溫度降低。打肉漿的時候先將絞碎的豬肉顆粒和磷酸鹽混合先打2分鐘，打成肉泥，打成肉泥之后添加食鹽，打漿攪拌均勻半分鐘，然后再放其它調(diào)料，如淀粉、白糖、味精、雞精、胡椒粉等打漿攪拌1分鐘，后一步，加入肥膘打漿攪拌1分鐘即可，打漿完成取出肉漿。
第三步、成型。將打好的肉漿取出之后，放入成型機料斗里面，啟動機器可以自動出丸子成型，在這個過程中可以適當(dāng)調(diào)節(jié)丸子圓度，有手柄可以調(diào)節(jié)。
第四步、煮熟。丸子成型機成型之后的丸子直接落入溫控水槽進行定型熟化，溫控水槽溫度可以控制，一般定型槽溫度更低，可以控制在60度左右，熟化槽溫度設(shè)置在100度即可。煮熟之后將丸子撈出進行冷卻，冷卻過后按需可進行真空包裝。
這是肉丸加工生產(chǎn)的整個生產(chǎn)工藝流程，如果您確實想加工這塊，您除了丸子工藝這塊，您還需要確定下，您是零售還是批發(fā)，確定好店面，小作坊加工，20平以上的小空間即可操作，民以食為天，肉丸是中國傳統(tǒng)的工藝，經(jīng)久不衰，投資生產(chǎn)，如果您勤奮，正常來講是不存在虧本問題的。先了解更多，歡迎和小編詳聊。
