那究竟什么是預制菜呢？它又有什么優勢力呢

預制菜最近又上了中央廚房的熱搜版塊了，那究竟什么是預制菜呢，預制菜就是預先把菜肴制作好，后期通過簡單的加熱或者是通過簡單的回鍋就可以快速出餐。預制菜中央廚房就是專門處理加工這種預制菜的大型加工中心。

預制菜中央廚房有哪些優勢和好處呢，預制菜最大的優勢就是可以解決終端餐飲行業簡單快速出餐的難題，傳統餐飲行業后廚人員非常多，而且整個后廚的衛生環境也是非常難控制，有的時候就餐客戶一多的時候，出餐速度就成了非常大的問題，有些客戶可能就點餐到出餐需要等待的時間都需要一個小時左右，這一個小時不僅讓影響了客戶的回頭率，難以留住客戶，而且多等待一個小時，餐飲店就少接了一波客戶，正所謂時間就算金錢。