廚房工程期間挑選廚房設(shè)備的原則

1、應(yīng)用安全性原則：依據(jù)總面積室內(nèi)空間挑選采用的商用廚房設(shè)備應(yīng)合乎可以信賴的規(guī)定，具備防火安全作用轉(zhuǎn)動的機器設(shè)備需有靠譜的保護器；接線機器設(shè)備需有靠譜的耐潮絕緣層安全防護，確保不走電。機器設(shè)備的設(shè)定應(yīng)應(yīng)用簡單，返修率低，檢修便捷。干警食堂工程

2、環(huán)保節(jié)能原則：挑選采用的商用廚房設(shè)備應(yīng)應(yīng)具備環(huán)保節(jié)能的原則。

3、速率安全原則：考慮所有作業(yè)點、崗位的安排和設(shè)備的擺法應(yīng)與生產(chǎn)、出品次序相吻合，以學(xué)校規(guī)定的作息時間為準，為師生提供高效美味的用餐標準。

4、經(jīng)濟安全原則：在廚房設(shè)備的選擇上要安全、堅固、節(jié)能，經(jīng)久耐用。