中餐主要經營中式的菜品，是我司規范設計的成果，作為我國發展快的行業關系到每個人的飲食起居，餐廳重要的還是衛生環境，在整體流程當中餐廳廚房設計是決定衛生條件的主要因素，所以餐廳廚房設計規范被制定出來，用以規范餐廳企業的行為，保障飲食安全。餐廳廚房設計規范直接影響著整個餐廳的經營狀況，而且衛生部門在檢查審核時也是主要參考餐廳廚房的衛生狀況。所以餐廳廚房設計規范能夠讓餐廳廚房更加實用更加衛生。大型中央廚房工程

 餐廳廚房的規劃設計；廚房灶臺部位、蓄水池部位、電冰箱部位、有效的廚房整體設計規劃不但能提升廚房的工作效能，更能節約廚房的室內空間。

因而，在購買廚房設備前，廚房總體設計規劃是很關鍵的。廚房設備的購買，依據酒店餐廳的特性、經營規模不一樣，購買廚房設備的那時候應留意以下內容：

1、廚房廚具：炒菜鍋、炒勺、炒鍋、湯鍋、石鍋、火鍋店、炒菜鍋、不沾鍋、籠屜、蒸箱、壓力鍋等。

2、廚房餐具：瓷器餐具、塑膠餐具、不銹鋼板餐具、竹材餐具、黃金餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶器、咖啡具等。