中央廚房規劃
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品質留給時間來證明8年專注中央廚房研發定制生產
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中央廚房設備工程設計原則 (一)符合食品加工相關設計規范1、符合HACCP管理體系的要求2、符合產品QS相關要求 (二)按照功能進行嚴格分區1、對各個區域進行嚴格的溫度分區2、潔凈區與污染區嚴格區分3、加工車間潔凈度保障體系的建立:設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴...
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建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利于提高餐飲業標準化、工業化程度，是餐飲業實現規范化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。 特點1、為消費者提供更具有特色的廚...
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所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，...
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本地菜與超市聯合的模式，要通過相對嚴格的“無公害”甚至“綠色”標準檢驗，蔬菜品相還要好，而且要進行保鮮包裝，達到菜園子和菜籃子的雙重受益。 高效農業是以市場為導向，運用現代科學技術,充分合理利用資源環境，實現各種生產要素的較優組合，實現經濟、社會、生態綜合效益較佳的農業生產經營模式。在此基礎之...
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中央廚房設備工程...
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