原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。

  每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下：

  原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。

  米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機等等。

  清洗消毒區：自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。

  加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋等等。中央廚房設備生產廠家

  面食加工區：通道式自動醒發蒸制一體等等。

  熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

  其他輔助設備。

  中央廚房優勢：中央廚房簡言之就是將食材采購、生產配送集于一身，從而在確保餐品高度一致化的同時確保食材綠色和食品安全。真正做到用規模創造利潤，用規模降低成本。所以中央廚房能真正做到食材可追溯，成本可控制，營養可量化。

  除了上面提到的顯性價值，中央廚房還創造了很多意想不到的隱性價值。比如通過整合產業鏈，帶動當地農民致富。而增加就業等一系列社會價值也會伴隨中央廚房的推廣和普及造福到更多的人。

  中央廚房還有一種功能就是在運輸方面上的，通常情況下中心廚房都是需要配置專運車輛，來滿足于各個連鎖店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。那么它的信息處理功能則是，中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。